Eiergulasch

Ein Lieblingsrezept von unserem Partnerbetrieb Kirschleitenhof

eiergulasch

Zutaten

4 hart gekochte Eier

50 g Butter

1 EL Mehl

1/4 l klare Suppe

1/8 l Sauerrahm

Salz, Muskat, Pfeffer, etwas Zitronensaft, Gewürzsauce (z.B. Worchestersauce oder Gewürzsauce vom Genusskoarl)

1 Paar Frankfurter

100 g Schinken

1 Karotte

Schnittlauch

Zubereitung

Aus Butter und Mehl eine helle Einmach bereiten und mit Suppe aufgießen. Karotten in Scheiben schneiden, blanchieren und zur mollig gekochten Sauce geben. Schinken und Frankfurter in Scheiben schneiden, Eier sechsteln und zur Sauce geben.

Gut würzen und Sauerrahm untermengen. Mit Schnittlauch bestreut und servieren. Eine Scheibe frisches Bauernbrot passt perfekt dazu.

Tipp: Mit diesem Rezept lassen sich die übrig gebliebenen Ostereier verwerten!

Dieses Rezept ist erprobt und wurde zur Verfügung gestellt von unserem Partnerbetrieb Kirschleitenhof!

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