Herzhaftes Rindsschnitzel

Rindsschnitzel

Zutaten

4 Stk Rindsschnitzel

Salz

Pfeffer

Kremser Senf

etwas Mehl

1 EL Tomatenmark

ca. 80 ml Rotwein

1 EL Maisstärke

Wasser

Zubereitung

Rindsschnitzel kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Seite großzügig mit Senf bestreichen. Diese Seite kurz in Mehl tauchen und bei großer Hitze in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten und anschließend die Temperatur etwas reduzieren.

Alle Schnitzerl rausnehmen, im Bratenrückstand und Tomatenmark anrösten und zweimal mit dem Rotwein kurz ablöschen. Schnitzel dazugeben, mit Wasser soviel aufgießen, dass die Schnitzel bedeckt sind und weichdünsten können.

Zum Schluss die Maisstärke mit etwas Wasser anrühen, in die Pfanne geben und etwas köcheln lassen.

Ein Rezept von unserem "So schmeckt Niederösterreich"-Partnerbetrieb "Am Arkadenhof".

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