G. Pomper
Waldviertler Karpfen in Mohnpanier 
www.pov.at
Zutaten
Für den Karpfen
4 Karpfenfilets
200-250 g gemahlener Graumohn
70 g Semmelbrösel
1 Ei
3 TL Mehl
Salz, Pfeffer
Pflanzenöl zum Backen
Für den Salat
(Vogerl)Salat
Essig und Öl für die Marinade
Graumohnöl zum Beträufeln
Zubereitung
Karpfenfilets beidseitig salzen und pfeffern. Filets in Mehl, Ei und Mohnbröseln (1/3 Semmelbrösel, 2/3 gemahlener Graumohn) panieren. In einer großen Pfanne fingerbreit Öl eingießen, langsam erhitzen und Karpfenfilets schonend herausbacken.
Vogerlsalat waschen und sortieren. Mit Essig, Öl und Gewürzen marinieren. Marinierten Vogerlsalat auf Salatteller anrichten und mit Graumohnöl beträufeln. Knusprig-braune Karpfenfilets aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtupfen, auf Teller anrichten und mit dem Vogerlsalat servieren.
Ein Rezept von Anton Pitour, GenussWirt des Waldviertler Forellenhofs.
Mehr über Fisch
www.cookingcatrin.at - Carletto Photography
Saibling mit Bärlauch-Erdäpfelgratin
bracas - Fotolia.com
Regionale Fischvielfalt
M. Bichler
Fischsuppe
M. Bichler
Überbackenes Welsfilet
C. Stiglbauer
Wels in Leinsamenkruste
Andrea Jungwirth
Wels auf Erdäpfeldach
Andrea Jungwirth
Türnitzer Saiblingsfilet auf Krengemüsebällchen
A. Hepperger
Karpfensuppe
Mehr über Weihnachten
Carletto
Bratapfeltörtchen
alexeyborodin - fotolia.com
Nusskugeln
R. Burger
Quittensterne
B. Wylezich - fotolia.com
Nussbusserl
Andrea Wilhelm - fotolia.com
Zauberpflanze Holunder
N. Prey
Esterhazysterne
Hubert Krenn Verlag
Rosinen-Hafer Kekse (vegan)
Hubert Krenn Verlag
Spritzgebäck (vegan)
Elisabeth Karpf / Kral Verlag
Vanillekipferl
Elisabeth Karpf / Kral Verlag
Punschsternchen
D. Würthner
Apfelpunsch
D. Würthner
Marillenpunsch
Rangzen - Fotolia.com
Weißer Glühwein
N. Prey
Mohnkipferl
D. Würthner
Lebkuchen
C.Stiglbauer
Linzer Augen mit Dirndlmarmelade
N. Prey
Hanfbusserl
ppi09 - Fotolia.com
Hanfweltkekse
Simone Andress - fotolia.com
Windringe
Andrea Bamberger
Mostviertler Weidegans mit Erdäpfelknödel und Apfelrotkraut
C. Stiglbauer
Nuss-Rosinen-Brot
Diana Vyshniakova - Fotolia.com
Glühmost
HLPhoto - Fotolia.com
Kletzenbrot
HLPhoto - Fotolia.com
Ganserl mit Krautnockerln
Mehr über Mohn
WWW.POV.AT
Waldviertler Mohnnudeln
www.cookingcatrin.at - Carletto Photography
Mohnrouladen Bites
C. Stiglbauer
Karamellisierter Mohn-Grießschmarren
vanilla_istock.com
Mohneis
A_Lein - Fotolia.com
Mohntorte
seaWave - fotolia.com
Mohn - Graues Gold aus dem Norden
N. Prey
Mohnkipferl
Andrea Jungwirth
Mohnknödel mit Hollerkoch
Reinhold Zötsch - Kochen und Küche