Zubereitung

Die Hefe in etwas lauwarmen Wasser auflösen. Mehl, Salz und Gewürze vermengen, Hefe-Wasser-Mischung zugeben, lauwarmes Wasser nach Bedarf ergänzen und zu einem glatten Teig kneten. Feuerfleckenteig eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. 

Traditionell wird der Feuerfleck mit einer würzigen Rahmsauce serviert. Dafür Rahm und Joghurt zu gleichen Teilen vermischen, Senf unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwei Handvoll frisch gehackten Schnittlauch einrühren. Kurz stehen lassen.

Teig zu einer Rolle formen, in Stücke teilen und Teigstücke zu ovalen Fladen dünn auswalken (ca. 2 mm dick). Ein großes Schneidebrett mit Mehl bestreuen, und den Fladen darauf legen.

Pfanne erhitzen. Den Fladen der trockenen Pfanne beidseitig garen, bis er sich aufbläht (dauert ca. 2 Minuten), dann wenden. Den heißen Feuerfleck mit Schnittlauchsoße bestreichen. Einrollen und servieren.

Die Fladen können auch mit Pesto, gebratenem Gemüse, gehacktem Schinken oder anderen Köstlichkeiten gefüllt werden.