Emmer-Topfen-Grießauflauf

Zubereitung

Eier trennen. Die weiche Butter cremig rühren.  Topfen, Sauerrahm, Eidotter, Honig, Zitronenabrieb und Vanillezucker unterrühren.

Eiklar mit etwas Salz steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee und den Grieß abwechselnd mit einem Schneebesen unter die Topfenmasse unterheben.

Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit etwas Brösel bestäuben. Nun die Topfen-Grießmasse einfüllen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Heißluft für 30-35 Minuten lang backen. Für das Topping 250 g der Erdbeeren pürieren.

Den fertig gebackenen Auflauf mit der Erdbeersauce beträufeln und mit den frischen Beeren servieren.

Nach Belieben noch mit etwas Honig verfeinern..

Dieses Rezept wurde von unserem Partnerbetrieb Brenners Bestes zur Verfügung gestellt.