Obst-Blechkuchen

Obst retten und Kuchen backen! Ein Rezept in Kooperation mit der Initiative "Wir für Bienen".

Zutaten

5 Eier

100 g Kristallzucker

300 g Weizenmehl

15 g Backpulver

1/8 l Öl

1/8 l Milch

Prise Salz

1 Pkg. Vanillezucker

Obst nach Wahl (Marillen, Zwetschken, Birnen, Äpfel oder anderes Obst)

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Zuerst die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Zucker und einer Prise Salz steif schlagen. Die Dotter mit dem Vanillezucker schaumig schlagen.

Den Eischnee vorsichtig unter die Dottermasse heben. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und ebenfalls vorsichtig unter die Eiermasse heben. Anschließend Öl und Milch hinzufügen und kurz unterrühren.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Das Obst entkernen, halbieren und auf dem Teig verteilen.

Den Kuchen etwa 20 bis 25 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und servieren.