Kürbiskernkuchen

Zutaten

6 Eier

80 g Staubzucker

80 g Kristallzucker

1 EL Rum

50 g geriebene Schokolade

50 g geriebene Nüsse

100 g gemahlene Kürbiskerne

150 g Weizenvollmehl

1 TL Backpulver

1/8 l Kürbiskernöl

Zubereitung

Dotter, Staubzucker und Rum schaumig rühren, Öl langsam einrühren. Eiklar mit Kristallzucker zu sehr festem Schnee schlagen. Trockene Zutaten vermengen, mit dem Schnee in die Dottermasse einheben. In eine befettete, bemehlte Rehrückenform oder Kastenform füllen.

Bei 180 °C ca. 50 min. backen.

Rezept von Kürbisprodukte Mader aus Theras.