So nutzen Sie die Erdäpfelpyramide nach der Ernte

Nach Wochen oder sogar Monaten des Wartens, Beobachtens und Pflegens ist es endlich soweit - die Erdäpfel sind bereit für die Ernte. Sie fragen sich, wie Sie die Knollen nun richtig lagern. Außerdem wollen Sie die Pyramide weiter nutzen und wissen nicht so recht womit Sie sie nun bepflanzen. Wir haben die passenden Tipps für Sie!

Die Erdäpfelpyramide nach der Ernte

Bei frühen Erdäpfelsorten ist die Erntezeit von Juni bis Juli. Danach entsteht wieder Platz in der Pyramide, um neues Gemüse zu pflanzen.

Nach dem Erdäpfelanbau ist es wichtig, andere Pflanzen anzubauen, um den Boden zu regenerieren und Schädlings- und Krankheitsprobleme zu vermeiden.

Geeignete Pflanzen für die Nachfrucht im gleichen Jahr sind beispielsweise:

• Hülsenfrüchte

Erbsen und Bohnen sind ideale Pflanzen für eine vertikale Gemüsepyramide. Sie bieten Stickstoff für den Boden und können an Klettergerüsten oder Rankgittern hochwachsen. Buschbohnen benötigen keine Rankhilfe.

• Hitzebeständige Salate

Pflanzen Sie verschiedene Salatsorten wie Endiviensalat, Romana Salat oder Portulak. Sie sind einfach anzubauen und bieten eine frische Ergänzung zu den übrigen Pflanzen in Ihrer Pyramide.

• Blattgemüse

Gemüsesorten wie Spinat, Mangold oder Rucola wachsen schnell und liefern eine gute Vielfalt an Nährstoffen.

• Kohlgemüse

Hitzebeständige Kohlsorten wie Kohlrabi, Chinakohl oder Weißkraut sind eine köstliche Ergänzung zu den anderen Gemüsesorten.

• Kräuter

Hitzebeständige Kräuter wie Oregano, Rosmarin, Majoran oder Thymian eigen sich gut für den Anbau in einer Pyramide.

Bepflanzen Sie Ihre Pyramide erneut und lassen Sie diese in vollem Grün erblühen. Nutzen Sie den Platz optimal und erfreuen Sie sich die ganze Saison an frischem Gemüse!

Die richtige Lagerung der Erdäpfel

Früh geerntete Erdäpfel sind nicht gut zum Lagern geeignet. Eine Ausnahme sind die Saaterdäpfel, die Ihnen im Rahmen des Projekts Erdäpfelpyramide zugesandt wurden. Hierbei handelt es sich um die Sorte Erika: Diese können bedenkenlos gelagert werden.

Wichtig ist, dass die Erdäpfel vor dem Einlagern trocken und ungewaschen sind. Am besten ist es, die Erdäpfel an der Luft trocknen zu lassen und danach mit den Händen oder einer Bürste sanft die überschüssige Erde zu entfernen.

Ideal zum Einlagern ist ein dunkler, gut durchlüfteten Raum mit ca. 4 – 6° C.

Ideen zur Verarbeitung frischer Erdäpfel

Die frisch geernteten Erdäpfel bieten köstliche kulinarische Möglichkeiten und können auf vielfältige Weise zubereitet werden.

Ob als Suppe, Erdäpfelspalten, Püree oder Teil eines herzhaften Eintopfs - die Vielseitigkeit kennt keine Grenzen.

Rezeptideen

• Erdäpfel zur Jause? Probieren Sie den Erdäpfelaufstrich
• Genießen Sie die Knolle aus dem eigenen Garten im Erdäpfelbrot
• Probieren Sie eine typische Mostviertler Delikatesse: Erdäpfelkas
• Verzaubern Sie die Knolle in gefüllte Erdäpfelknödel
• Pommes selbstgemacht? Kein Problem, verarbeiten Sie die Erdäpfel zu knusprigen Erdäpfelspalten
• Ofenerdäpfel  mit Radieschen-Topfen-Kräuter-Dip

Lust auf mehr Erdäpfel-Rezepte? Hier finden Sie viele weitere Rezepte für Ihre Erdäpfelernte!

Weiterführende Links

• Sortenhelden Erdäpfel
• Erfahren Sie mehr über die Erdäpfelpyramide
• Lifehacks rund um die Kartoffel finden Sie bei "Wir leben nachhaltig"
• Erdäpfel sind wahre Alleskönner, sie finden auch in Lifehacks für einen nachhaltigen Alltag Verwendung
• Welches Obst und Gemüse in den kommenden Monaten Saison hat, finden Sie in unserem Saisonkalender