Dirndl­marmelade
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Jetzt werden die Dirndln reif! Die süß-sauren Früchtchen mit unserem Rezept des Monats verarbeitet erfreuen noch bis lange in den Winter. 

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Zutaten

1,5-2 kg Dirndln

800 g Gelierzucker (1:1)

Zubereitung

Dirndln in einem großen Topf mit etwas Wasser zum Kochen bringen, so werden sie weich und lösen sich leicht vom Kern. Die gesamte Masse in einer stabilen Flotten Lotte durchdrehen, Kern bleibt übrig.

Nun 1 kg reine Fruchtmasse mit 700-800 g Gelierzucker (1:1) zum Kochen bringen und 5 min sprudelnd kochen.

Noch heiß in ausgekochte Gläser füllen und sofort verschrauben. Wenn ausgekühlt in einem dunklen, trockenen Raum lagern.

Palatschinken mit Dirndlmarmelade schmecken besonders gut, hier unser Rezept. 

Tipp: Legen Sie ein Tuch oder ein Netz unter den Dirndlstrauch - die abgefallenen Dirndln sind schon vollreif und süßer im Geschmack. Vor dem Kochen kurz waschen.

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