Dirndl in Salzlake
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Zutaten

1 Liter Wasser

300 g Salz

350 g nicht ganz reife Dirndln (orange, nicht dunkelrot)

Zubereitung

Wasser und Salz aufrühren und aufkochen, saubere Dirndln in die Salzlake legen, mit einem Teller beschweren und abkühlen lassen. An einem kühlen Ort bei 10 bis 15 °C vier bis sechs Wochen stehen lassen. Erst dann können sie wie Oliven verwendet werden.

Das ist eine köstliche regionale Alternative zu mediterranen Oliven.

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