Eiskalter sommerlicher Genuss

An jeder Ecke locken derzeit verführerische Eisvitrinen mit einer Vielfalt an Eis-Kreationen wie Frozen-Yoghurt, Fruchtsorbet, Softeis oder Cremeeis. Wir enthüllen die Geheimnisse hinter diesen köstlichen Eiskreationen und geben Ihnen einen Überblick über die besten regionalen Eishersteller unter unseren Partnerbetrieben.

Preisgekröntes Eis aus Niederösterreich

Im Rahmen der Wieselburger Messe wurden in zwei Kategorien Auszeichnungen für herausragende regionale, kleingewerbliche und bäuerliche Produkte vergeben. Das Kasermandl in Gold fand bereits zum 25. Mal statt. Knapp 400 Proben von insgesamt 135 Betrieben wurden eingereicht und von einer Fachjury bewertet.

Beim Goldenen Stanitzel haben 20 Produzentinnen und Produzenten 78 verschiedenen Eisspezialitäten eingereicht. 9 Goldmedaillen gingen dabei an “So schmeckt Niederösterreich”-Partnerbetriebe aus dem Bezirk St. Pölten-Land, unter anderem an die LFS Pyhra für das Haselnusseis. Einen besonderen Erfolg feiert Bio Hansinger mit der Auszeichnung "Kaiser" für das Haselnusseis, mit einer Goldmedaille wurde das Pistazieneis ausgezeichnet.

Frozen Yoghurt, Sorbet und Softeis

Frozen Yoghurt – Joghurteis

Joghurteis ist der neue Renner. Nicht umsonst schafft es das Eis auf Joghurtbasis unter die Top-Ten der beliebtesten Eissorten. Es überzeugt mit Vollmundigkeit, cremiger Textur und vergleichsweise wenig Kalorien. Joghurteis wird besonders gerne getoppt mit frischen Früchten, Nüssen oder Samen genossen!

Rezepttipp: Probieren Sie unser Joghurteis oder Walnuss-Joghurteis, das sowohl mit, als auch ohne Eismaschine zubereitet werden kann!

Fruchtsorbet – Fruchteis ohne Milch und Milchprodukte

Sorbet ist Speiseeis auf Fruchtbasis, die entweder aus Fruchtsaft oder Fruchtpüree hergestellt ist. Fruchtsorbet ist als vegane Alternative zu herkömmlichem Speiseeis beliebt. Einzelne Sorbets können Ei enthalten, es ist daher ratsam aktiv nach veganem Eis nachzufragen.

Die Hauptzutaten sind Früchte, Wasser und Zucker. Die Kunst bei Sorbet ist die Konsistenz. Professionelle HerstellerInnen durchrühren das Eis beim Gefrieren mehrfach, dadurch bleibt es cremig. In der eigenen Küche ist ein langsamer Gefrierprozess entscheidend.

Wer milchfreies Fruchteis ohne Eismaschine selber machen möchte, mixt am besten geforene Früchte (ca. 400 g) mit kalter Milchalternative wie Hafermilch (ca. 350 ml). Eine Handvoll frische Beeren unterrühren und genießen! 

Softeis – luftiges Milcheis

Softeis ist bei vielen wegen seiner namensgebenden, besonders cremigen Textur beliebt. Die weiche Konsistenz wird durch eine spezielle Maschine erreicht, die das Eis vor Ort unter ständigem Rühren zum Gefrieren bringt und beim Portionieren in den Eisbecher bzw. das Stanitzel mit Luft aufschäumt.

Softeis besteht hauptsächlich aus Milch (knapp 75%). Nur selten findet man Softeis aus regionalen Zutaten.

Was esse ich, wenn ich Eis esse?

Gute Frage! Speiseeis weist als Grundzutat zumeist Milch oder Milchersatzstoffe auf. Reichlich Zucker, Wasser und Pflanzenfett sind in den häufigsten Eissorten zu finden. In so manchem Eis findet man auch Eier und Butter.

Farbe und Geschmack erlangt die Süßspeise durch Farb- und Aromastoffe – mit künstlichem oder natürlichem Ursprung. Wer sicherstellen möchte, dass Erdbeereis tatsächlich Erdbeeren oder Nusseis Nüsse enthält, der braucht nicht in der Ferne suchen. Niederösterreichische EisproduzentInnen überzeugen mit Qualität und bestem Geschmack!

Der Inhaltsstoffe-Auflistung auf der Eisverpackung können Sie jederzeit die Zutaten Ihres Eises entnehmen.

• TIPP: Gehen Sie auf Nummer Sicher und machen Sie Ihr Eis selbst: Hausgemachtes Milcheis mit Waldviertler Graumohn

Partnerbetriebe mit regionalem Speiseeis im Sortiment

• Familie Blochberger mit der Schaumanufaktur Eis Greissler, Krumbach im Bezirk Wr. Neustadt
• Familie Hansinger mit Bio-Eis, Kilb im Bezirk Melk
• Bauernhofeis Familie Lechner aus Bromberg im Bezirk Wr. Neustadt
• Bauernhofeis Gebetsberger aus Stephanshart, Bezirk Amstetten
• Bestes Konditoreis von der Bäckerei & Kurkonditorei Ehrenberger GmbH, Gars am Kamp im Bezirk Horn
• Café Konditorei Hagmann GmbH aus Krems

Unser Ausflugtipp für die ganze Familie

Aber das ist noch nicht alles! Wir haben auch großartige Familienausflugsziele und Rezepte zum Nachmachen für Sie zusammengestellt. Lassen Sie sich von uns in die Welt unserer regionalen Eisproduzenten und Eisproduzentinnen entführen und erleben Sie unvergessliche Geschmackserlebnisse!

Für maximalen Genuss empfehlen wir einen Besuch bei den genannten Partnerbetrieben. Auf Sie warten spektakuläre Schaubetriebe mit Riesenspielplatz, sowie Kaffeehäuser mit gemütlicher Stimmung.

Schaumanufaktur Eis Greissler der Familie Blochberger - mit Manufaktur-Führungen und Riesenspielplatz

Weiterführende Links

• Joghurteis selber machen - so geht's!
• Walnuss-Joghurteis - ohne Eismaschine möglich
• Hausgemachtes Eis mit Waldviertler Graumohn