Biohof Anthofer

Buntes Treiben herrscht am Bio-Hof der Anthofers in Purk, im südlichen Waldviertel. Mohn, Kümmel und Buchweizen sorgen für Farbe auf den Feldern. Mittlerweile sind auch Dinkel, Einkorn und Waldstaudenroggen eingezogen, woraus jetzt regelmäßig selbst feinstes Gebäck gezaubert wird. Bio und Handarbeit sind im Familienbetrieb selbstverständlich.

Ein Schwerpunkt liegt bei der Verarbeitung des eigenen Bio-Getreides, das in einer eigens dafür errichteten Anlage gereinigt, entspelzt und in den eigenen Steinmühlen zu Vollkornmehl oder weißem Mehl vermahlen wird.

Weiters werden aus den einzelnen Getreidesorten verschiedene Nudeln selbst hergestellt.
Eine Besonderheit ist die Erzeugung von glutenfreiem Buchweizenmehl, das in gesonderten Maschinen geschält und gemahlen wird, um die Glutenfreiheit gewährleisten zu können.

Alle am Bio-Hof verarbeiteten Getreidesorten sind Urgetreidesorten und daher besonders intensiv im Geschmack.
Der Anbau von Sonderkulturen, wie Bio-Kümmel und Bio-Waldviertler Graumohn stellen ein weiteres Standbein dar. Diese Kulturen werden in mühevoller Handarbeit bearbeitet und geerntet und sind qualitativ sehr hochwertig.

Jeden Montag und Donnerstag wird in der hofeigenen Backstube gebacken. Die Produkte des Betriebes werden im hofeigenem Bioladen verkauft. Telefonische oder gemailte Bestellungen werden auch gerne mit der Post verschickt. Weiters bietet der Betrieb an, betriebsfremden Bio-Dinkel und Bio-Einkorn in einer eigenen Anlage zu entspelzen.