Destillerie Farthofer

Josef Farthofer – Bio-Genuss aus dem Mostviertel

Mitten im niederösterreichischen Mostviertel, in Öhling bei Amstetten, produziert Josef Farthofer feinste Bio-Spirituosen – mit Leidenschaft, Innovationsgeist und einer tiefen Verbindung zur Region. Seine Destillerie zählt heute zu den bedeutendsten Bio-Brennereien Europas. Rund 40 hochwertige Brände und Liköre entstehen hier – alle biozertifiziert, vielfach ausgezeichnet und fest in der regionalen Kulinarik verankert.

Das Herzstück seines Schaffens ist die Mostelleria – ein liebevoll renoviertes, denkmalgeschütztes Gebäude aus dem Jahr 1874. Hier wird nicht nur produziert, sondern auch erlebbar gemacht, wie viel Handwerk, Zeit und regionale Wertschätzung in jeder Flasche steckt. Die Mostelleria ist zugleich Heimat des MOSTELLO – einer edlen Birnendessertwein-Komposition, die an Portwein erinnert, jedoch aus alten, seltenen Mostbirnensorten aus der Umgebung gekeltert wird. Ein echtes Stück Mostviertel, das Tradition und Innovation auf einzigartige Weise vereint.

Nachhaltigkeit ist für Josef Farthofer kein Trend, sondern gelebter Alltag. Viele der eingesetzten Rohstoffe stammen vom eigenen Betrieb. Nebenprodukte wie Schlempe werden sinnvoll weiterverwendet, die Abwärme der Destillation wird ins örtliche Wärmenetz eingespeist, und das kristallklare Wasser für die Brände stammt aus einer familieneigenen Quelle im Mühlviertel. Dort betreibt Farthofer seit vielen Jahren gemeinsam mit dem WWF ein Naturschutzprojekt zur Wiederansiedelung seltener Wiesenbrütervögel – ein weiterer Ausdruck seiner tiefen Verbundenheit mit Natur und Region.

International bekannt wurde Josef Farthofer 2012, als sein O-Vodka bei der International Wine and Spirit Competition in London als bester Wodka der Welt ausgezeichnet wurde. Doch Auszeichnungen sind für ihn nur Nebensache. Im Mittelpunkt stehen Qualität, Geschmack und die ehrliche Auseinandersetzung mit regionalen Ressourcen.

Besucherinnen und Besucher der Mostelleria erwartet ein besonderes Erlebnis: eine interaktive Schau über die Entstehung des MOSTELLO, exklusive Fassverkostungen im Reifekeller, Einblicke in die moderne Bio-Destillationsanlage und die Möglichkeit, das breite Sortiment an edlen Bränden und Likören direkt vor Ort zu verkosten.

Wer regionale Kulinarik liebt, findet bei Josef Farthofer nicht nur herausragende Produkte, sondern auch eine Geschichte, die man schmecken kann. 100 % bio. 100 % regional. 100 % Mostviertel.