Bäckerei & Konfiserie Schmidl

Die Bäckerei Schmidl in Dürnstein

Seit 1780 ist die Bäckerei Schmidl ein fester Teil der Wachau. Heute führt Bäckerin und Konditorin Barbara Schmidl den Familienbetrieb bereits in achter Generation. In der Backstube in Dürnstein treffen traditionelles Bäckerhandwerk und frische Ideen aufeinander. Regionale Zutaten, der Verzicht auf künstliche Zusatzstoffe sowie viel Handarbeit und Leidenschaft prägen bis heute die Backphilosophie des Familienbetriebs.

Das bekannteste Gebäck des Hauses ist das Wachauer Laberl. Es wurde 1905 von Bäckermeister Rudolf Schmidl als Wachauer Antwort auf das französische Baguette erfunden. Durch das Schleifen auf einem bemehlten Holzbrett erhält es seine charakteristische raue Oberfläche und die besonders knusprige Kruste. Das Original erkennt man am eingebackenen Schmidl-„S“ auf der Unterseite.

Neben frischem Brot und Gebäck bietet Schmidl auch Mehlspeisen und süße Spezialitäten aus der hauseigenen Konditorei. Erhältlich sind die Produkte in der Bäckerei mit Café in Dürnstein, in den beiden Kremser Filialen sowie im Onlineshop.