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Küchenwissen

Biertradition aufgefrischt

Die Zahl der Brauereien in Österreich ist in den vergangenen Jahren stark angestiegen. 54 Brauereien machen Niederösterreich zum Spitzenreiter in Vielfalt und Geschmack. Saisonales, wie das neue Marillenbier, bringen zusätzlich Abwechslung. 

Marillenbierverkostung
© Herbst

In Niederösterreich hat das Bierbrauen lange Tradition. Die Privatbrauerei Zwettl und die Brauerei Wieselburg brauen seit dem 17. Jahrhundert Bier. Immer beliebter wird Craft Beer, handgebrautes Bier, das oft nur in kleinen Mengen hergestellt wird. Das erklärt die vermehrte Eröffnung von kleinen Brauereien in Niederösterreich in den letzten 15 Jahren. Nennenswerte Beispiele sind unter anderem das Wolfsbräu, das Geroldinger Brauhaus oder das Marchfelder Storchenbräu.

Biervariationen – abwechslungsreich und regionsverbunden

Niederösterreichische Biere glänzen durch ihre Sortenvielfalt und die regionale Verwurzelung. Kleinere Brauereien haben Nischen für kreatives Handwerk gefunden und entwerfen spezielle Biersorten typisch für ihre Region. Eine saisonale Sensation ist z.B. das Marillenbier – ein sehr fruchtbetontes und duftiges Spezialbier, das ideal als Aperitif zu allen Gelegenheiten und Festen genossen werden kann.

Marillenbier aus der Wachau - LH-Stv. Dr. Stephan Pernkopf gratuliert

Die Zusammenarbeit von Weingut Dockner und Bruckners-Bierwelt hat gefruchtet: aus der einzigartigen Wachauer Marille wurde das erste „Wachauer Marillenbier“ kreiert, ein Lambicbier, zierlich, süß. 4,5 Vol. % Alc. Auch LH-Stv. Dr. Stephan Pernkopf gratuliert zur neuen Bierkreation. Beim Besuch der Brauerei Bruckner hat er sich selbst vom erfrischenden Geschmack überzeugt. Zu Recht ist er sehr stolz auf die kreativen Innovationen der "So schmeckt NÖ"- Partnerbetriebe.

Auf dem Fest „Alles Marille“, von 14.-16. Juli 2017, in Krems wird das Bier erstmals ausgeschenkt. Nach der Testphase ist es am Heurigen von Weingut Dockner, in Bruckners Bierwelt und auf den Bauernmärkten am Kutschker und Karmeliter Markt samstags in Wien erwerblich.

Brauende "So schmeckt Niederösterreich"-Partnerbetriebe:

Rezept mit Bier

Bieriges Wildschwein
Biermarinade für Grillfleisch

Weiterführende Links

Webseite des Winzerhof Dockner
Mehr über Bier und Bierverkostungsanleitung