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Rezeptesammlung

Birnenchutney

Selbst einkochen und genießen.

Saison: Sommer, Herbst

Birnenchutney
© Jörg Beuge - Fotolia.com

Zutaten

1 kg Birnen

4 Zwiebeln

1 Zimtstange

1 TL Senfkörner

1 TL Wacholderbeeren

2 TL Salz

1 Prise Cayennepfeffer

½ l Apfelessig bzw. Weinessig

400-500 g Zucker

Zubereitung

Birnen waschen, schälen, entkernen und würfeln, Zwiebeln fein würfeln. Birnenwürfel und Zwiebeln in einem Topf mit Gewürzen, Essig und Zucker ca. 30 Minuten bzw. bis eine dickliche Konsistenz entsteht, einkochen. Das Chutney heiß in Gläser abfüllen. 

Tipp: Das Chutney kann auch mit Ingwer, Rosinen oder Kräutern zubereitet werden.