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Rezeptesammlung

Eiaufstrich mit Topfen

Ein Tipp von Brigitte Leputsch (Blumentaler Freilandeier) zur kreativen Ostereierverarbeitung.

Saison: Frühling

Weckerl mit Eiaufstrich
© Corinna Gissemann - Fotolia.com

Zutaten

¼ kg Topfen

5 harte Eier

2 Essiggurkerl

1 kleine Zwiebel

1 Esslöffel Rahm

1 Esslöffel Joghurt

Kräutersalz, Pfeffer

Zubereitung

Die harten Eier im Eierschneider schneiden, Zwiebel fein hacken. Alle Zutaten vermengen und mit einem Handmixer durchrühren. Zum Schluss noch frischen Schnittlauch oder Bärlauch hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.