Waldviertler Fische Hofbauer
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© Familie Hofnauer
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© Familie Hofbauer
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Kontakt
Kleinpertholz 13
3860
Heidenreichstein
Bezirk Gmünd
T +43 699 19 22 05 37
danielhofbauerme@gmail.com
www.waldviertler-fische.at
Mitgliedschaften & Auszeichnungen
Angebot
Waldviertler Karpfen, (im Ganzen, Hufeiesen, Filet)
Geräucherte Karpfenstücke, geräuchertes Karpfenfilet, geräucherte Forellen
Räucherkarpfenaufstrich, Räucherforellenaufstrich mit Kräuter, Karpfen-und Forellen Topfennockerl
Waldviertler Graumohn, Waldviertler Kümmel, Hanf
Sirupe, Marmeladen, Gewürzsalze
Blütenhonig, Cremehonig
Individuelle Geschenkboxen
Ab-Hof-Verkauf , Selbstbedienungsbox
Wissen, woher der Fisch kommt!
Familie Hofbauer betreibt einen landwirtschaftlichen Betrieb im nördlichen Waldviertel und hat sich auf die Fischverarbeitung spezialisiert. Rund um Heidenreichstein bewirtschaftet sie 11 ha Teichfläche. Die Karpfen werden mit hofeigenem Getreide (Gerste, Roggen, Triticale) gefüttert. Im Herbst werden die Fische schonend per Hand abgefischt.
Der Karpfen ist fettarm, enthält Phosphor, Kalzium, Eisen, Vitamin A, Vitamin B, Eiweiß, Omega 3- und Omega 6 Fettsäuren.Die Speisekarpfen werden in der Zeit von Ende September bis Weihnachten vermarktet. Im Sommer genießen die Karpfen Ruhe, sie bekommen Zeit zum Wachsen. Ein Karpfen braucht 3 bis 4 Jahre bis er speisefertig ist. Der Betrieb darf auch das „Waldviertler Karpfen“ Siegel führen. Familie Hofbauer verkauft ausschließlich Waldviertler Qualitätsprodukte aus eigener Teich- und Landwirtschaft.
Einige Produkte wurden schon mehrfach mit Gold ausgezeichnet. Besonders stolz ist Familie Hofbauer über die Auszeichnung "Fischkaiser", den sie 2023 bei der Wieselburger Ab Hof Messe für die" Forellen Topfen Nockerl eingelegt mit Chili und Knoblauch" überreicht bekommen haben.
