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Weinviertel

Retzer Weinsuppe

Klassische Cremesuppe aus der Weinregion.

Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter

Weinsuppe
© ismedhasibuan - fotolia.com

Zutaten

1 l Rinds- oder Gemüsebouillon

1/8 l Weißwein

1/8 l Schlagobers

2 EL Stärkemehl

zum Servieren etwas geschlagenen Obers, Brotcroutons und Zimt

Zubereitung

Suppe mit Weißwein zum Kochen bringen. Obers und Stärkemehl versprudeln, zur Suppe geben und nochmals aufkochen lassen. Auf Tellern anrichten, mit Brotcroutons bestreuen, einen Schlagoberstupfer darauf setzen und mit etwas Zimt bestreuen.