Schafmilch-Schmankerl Familie Langeder

Familie Langeder bewirtschaftet einen Milchschaf- und Futterbaubetrieb in der Gemeinde Bergland im Mostviertel. Thomas führt den Betrieb gemeinsam mit seiner Freundin Maria, natürlich mit tatkräftiger Unterstützung seiner Eltern Anna und Karl.

Im Herbst 2019 wurde von der Lämmermast auf die Milchschafhaltung umgestellt und mit der Direktvermarktung von Schafmilchprodukten begonnen. Die Liebe zu den Tieren sowie die Leidenschaft zur Landwirtschaft und zur Natur sind die Beweggründe, den Betrieb aktiv fortzuführen.

Die Milch wird selbst in der kleinen Hofkäserei zu Mostviertler Schafkäse, Natur- und Fruchtjoghurt, Topfenzubereitungen und Weichkäse verarbeitet. Alle Produkte sind entweder direkt Ab-Hof oder bei Lebensmitteleinzelhändlern der Region erhältlich.

„Landwirtschaft bedeutet für uns, achtsam mit der Natur und den Ressourcen umzugehen und dabei regionale und qualitativ hochwertige Lebensmittel zu erzeugen. Das Wohl unserer Tiere hat dabei natürlich oberste Priorität, denn geht’s den Schafen gut – geht’s auch dem Bauern gut.“

Schafkäse: aus 100% pasteurisierter Schafmilch, verpackt in einer Kartonschale (in der Papiertonne zu entsorgen); Produkt auch offen erhältlich – bitte eigenen Behälter mitbringen, um Verpackungsmüll zu sparen;

Joghurt: Fruchtspiegel aus selbst eingekochten, heimischen Früchten (Wachauer Marillen vom Marillenhof Reisinger; Erdbeeren von Familie Weißinger aus Bergland und Familie Enengel aus Ybbs); wiederverwendbares Pfandglas