Marillenkuchen
© A. Hepperger
Zutaten
200 g Butter
200 g Staubzucker
4 Eier
etwas Bourbon Vanille
200 g Weizenmehl glatt
Mandelblättchen
ca. 1 kg Wachauer Marillen
Zubereitung
Butter und Staubzucker so lange rühren, bis die Masse weißschaumig geworden ist. Die Eier und Bourbon Vanille nach und nach dazurühren und das Mehl löffelweise einmengen.
Den Teig auf ein befettetes Backblech streichen.
Die Marillen waschen, halbieren, Kern entfernen. Den aufgestrichenen Teig mit den halbierten Wachauer Marillen belegen, mit der offenen Seite nach oben. Nun kann er auch mit Mandelblättchen bestreut werden. Bei 180°C bis zur Nadelprobe backen (ca. 30 Min).
Nach einem Rezept von "So schmeckt Niederösterreich"-Partnerbetrieb Weingasthof Aufreiter.
