Zwetschkenröster
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Zutaten
1 kg Zwetschken
200 g Kristallzucker
1 Zimtstange
3 Gewürznelken
Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone
eventuell 80 ml Rum
Zubereitung
Die Zwetschken waschen, halbieren und entkernen. Die Zitrone heiß waschen, die Schale ablösen und die Zitrone auspressen. Zwetschken mit Zucker, Zimtstange, Gewürznelken sowie Zitronensaft und der Schale aufkochen und zugedeckt bei geringer Hitze etwa 15 Minuten lang weich dünsten. Die Schale beginnt sich einzurollen. Eventuell mit Rum abschmecken und danach noch heiß in ausgekochte Gläser füllen.
