Die richtige Lagerung von hochwertigen Lebensmitteln
Friert man kleines Obst, wie z.B. Kirschen, Himbeeren oder Erdbeeren ein, ist es nicht sehr schön, wenn sie zu einem Klumpen gefrieren. Verteilen Sie sie lose auf einem Backblech und lassen Sie die Beeren schockgefrieren. Anschließend in Behälter füllen, luftdicht verschließen und in die Gefriertruhe legen.
Frieren Sie gehackte Petersilie mit wenig Wasser im Eiswürfelbehälter ein. Danach bewahren Sie die Würfel im Gefrierbeutel auf und haben so jederzeit für Suppen oder Eintröpfe die fertige Portion bereit.
Wenn Sie Käse im Ganzen kaufen hält er länger. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie ihn zumindest eine Stunde vor Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen, denn Käse entwickelt nur bei Raumtemperatur sein volles Aroma.
Wenn Sie vom Käsestück abschneiden, achten Sie darauf, dass Sie die Schnittfläche nicht mit den Händen berühren (besser an der Rinde angreifen), denn so schimmelt Käse nicht so leicht.
Blühende Küchenkräuter verlieren Aroma. Dem kann durch regelmäßiges Zurückschneiden vorgebeugt werden.
Hat in einem geflochtenen Korb verschimmeltes Obst gelegen, sollte man diesen mit Salzwasser auswaschen. Ansonsten wird auch anderes Obst schnell darin verderben.
Brot sollte nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es verliert dort schnell an Geschmack und wird hart.
Dörrobst muss trocken und luftig gelagert werden, dann hält es mehrere Monate lang. Außerdem wirkt es verdauungsfördernd.
Wenn Sie Eier vor dem Kochen rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, passen sie sich der Umgebungstemperatur an und platzen beim Kochen nicht so leicht.
Zum Aufbewahren von Keksen einen halben Apfel in die Dose legen. So bleiben die Kekse länger weich. Allerdings muss der Apfel öfters gewechselt werden (Schimmelgefahr)
Salz zieht immer Wasser an. Und damit das Salz im Salzstreuer nicht so schnell zusammenklumpt, geben Sie einige Körnchen Reis mit hinein.
Frisches Obst und Gemüse nie in verschlossenen Sackerln oder Dosen in den Kühlschrank stellen. So verderben pflanzliche Stoff schneller, weil die Fäulnisgase nicht entweichen können. Verwenden Sie durchlöcherte Beutel.
