Abfischfest Sitzenberg 2011
Am 22. Oktober 2011 fand das Abfischfest am Sitzenberger Schlossteich statt. Wie jedes Jahr im Herbst wurden die Teiche abgelassen. In der verbleibenden Fischgrube brachten die unzähligen Karpfen das Wasser zum "Kochen". Diese Tradition besteht nun schon seit 1972.
Mit Keschern wurden die Fische schließlich eingefangen, sortiert und in die Bottiche gekeschert. Anschließend wurden die Karpfen in Hälteranlagen gebracht, in welchen sie bis Weihnachten im klaren, fließenden Wasser gehalten werden.
Besonders die schmackhaften, grätenfreien Karpfenfilets erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Sie enthalten nur zwischen 4 bis 6 Prozent Fett. Dieses besteht wiederum zu rund 2/3 aus ungesättigten Fettsäuren. Nach wie vor auf der Hitliste der Zubereitungsarten steht der gebackene Karpfen.
Vor Ort konnte man neben vielen anderen regionalen Schmankerl die unverwechselbaren Karpfenlocken verkosten, die von der Karpfenprinzessin selbst für die vielen Besucher zubereitet wurden.
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