Spezi-Fleischer

Die Familie Schmid verkauft Wild sowohl im Geschäft in Ladendorf als auch auf diversen Wochenmärkten. Das Team rund um die Vermarktung und den Verkauf von Wildprodukten besteht aus der Familie Schmid und drei weiteren Angestellten. Der „Spezi“-Fleischer ist ein Mitglied der Genussregion Weinviertler Wild.

Im Wild-Sortiment des „Spezi“-Fleischers findet man folgende Produkte:
• Wildsalami
• Caciatore mit Walnüssen
• Wildbratwürste
• Wildleberpastete
• Wildrohwürste
• Wildschweinschinken
• Rehrücken
• usw.

Kulinarische Wildgenüsse bieten auch frisches Fleisch vom Wildschwein und Reh aus dem Weinviertel. Dieses Wildfleisch wird höchstpersönlich vom Chef als Jagdaufseher und begeisterter Jäger überprüft.

Nicht nur im Bereich des Wildbrets kann der Spezifleischer Besonderheiten aufweisen, sondern auch bei der Vermarktung anderer Fleischarten. Als Spezialitäten werden beispielsweise unterschiedliche Rollbraten, Jägerbraten und gefüllte Hendlhaxen zubereitet und verkauft. Als besonderen Tipp empfiehlt die Familie Schmid die heiße Kesselwurst, die man jeden Donnerstag zwischen 9 und 12 Uhr genießen kann. Auch frisches Straußenfleisch von der Straußenfarm Kribbel oder frisches Kalbsfleisch zählt zu den Spezialitäten des Fleischereibetriebes.

Von der Landesgruppe Niederösterreich des österreichischen Wirtschaftsbundes wurde der Fleischereibetrieb mit der Silbernen Ehrennadel für besondere Verdienste ausgezeichnet. Weiters bemüht sich der Familienbetrieb die Qualität der Produkte auf einem sehr hohen Niveau zu halten und stellt sich regelmäßig nationalen und internationalen Wettbewerben, wobei schon große Erfolge erzielt werden konnten.

Eine Besonderheit des Spezifleischers ist sicher die wöchentliche Präsenz auf unterschiedlichen Märkten und die Verkaufstour durch benachbarte Ortschaften.