Sepplbauer - Familie Datzberger
Der Vollerwerbsbetrieb mit 27 ha und 6 ha Pachtgrund liegt in Amstetten. Familie Datzberger betreibt verschiedene Betriebszweige, darunter Most und Saftproduktion, Frischobst (Obstparadies), Edelbrennerei, Schafkäseproduktion, Rundholz, kaltgepresste Öle uvm.
Seit 1993 wurde der Betrieb Richtung Selbstvermarktung immer mehr umgebaut. 1993-1994 wurde eine Obstanlage mit Heidelbeeren, Äpfeln, Birnen und Zwetschken angelegt. Seit 1999 gibt es die Mostothek und einen eigenen Verkaufsraum. Die Mosterei wurde in den letzten Jahren auf den modernsten Stand gebracht.
Die zahlreichen Auszeichnungen und Medaillen, die die Familie Datzberger für ihre Erzeugnisse erhält, zeigen ihnen, dass sie mit ihrer Produktqualität auf dem richtigen Weg sind.
Pressen
Das "Obstklauben" am Bauernhof ist eine mühsame Arbeit für die ganze Familie. Es werden zu 100 % handgeklaubtes Obst verarbeitet, weil die Obstqualität ein wesentlicher Gütefaktor der Erzeugnisse ist. Die Birnbaumzeilen und Alleen sind typisch für die Kulturlandschaft im Mostviertel. Diese Zeilen stehen sehr oft an Grundgrenzen und man nennt sie "Neidzeiler".
Mit der neuen Horizontalmostpresse wird ein schonendes Pressverfahren angewendet, damit der Saft möglichst wenige Bitter- und Gerbstoffe enthält. Zur Lagerung und Vergärung werden die neuen Edelstahltanks im Keller verwendet.
Im Präsentationsraum werden alle Moste für die Degustation bereitgehalten. Die Besucher des Seppelbauernhofes sind zur Verkostung herzlich eingeladen. Beratung kann beim Mostkauf zwar helfen, letztendlich entscheidend ist jedoch der persönliche Geschmack.
In den mehr als 15 verschiedenen Reinsorten Most jeden Jahrganges, die von unterschiedlichem Charakter geprägt sind, werden die Besten verkostet und abgefüllt. Wenn der Mostbauer seine Freunde zur ersten Verkostung einlädt, wird die Qualität des Jahrganges und der Verarbeitung geprüft.
Seppelbauers Destillerie
Im Brennraum steht die Destillieranlage. Saubere Verarbeitung aus Kupfer, Messing, Nirosta und High Tech vollendet die neue Christian Carl Edelbrennerei aus Göppingen, Deutschland. Die Edelbrennerei fasst 150 Liter Füllraum. Man kann den Edelbrand im Doppelbrennverfahren herstellen, sowie mit der nebengesetzten Kolonne destillieren. Mit diesem neuen, einzigartigen Siebbodenverfahren von C.C. kann man exakt Vorlauf (Methylalkohol), Mittellauf (Ethylalkohol) und Nachlauf (Fuselöle) trennen. Dadurch wird perfekte Qualität erzielt. Die Edelbrände und Liköre sind ein wichtiges Standbein unserer Produktion. Sie finden immer mehr Anklang bei unseren Kunden - vor allem für Geschenke.
Auszeichnungen
Destillata 2010: von 20 eingereichten Proben konnten 19 Medaillen erreicht werden:
2 Mal Edelbrand des Jahres mit Mirabellenbrand und Apfelmost Summared
2 Goldmedaillen für Gerstenmalz und Zigarrenbrand (Birnenmostbrand in Eiche)
Silbermedaillen für Apfelmostbrand in Eiche, Apfelmosthefebrand, Birnenmosthefebrand, Speckbirnenbrand, Apfelmostbrand Strong Spirits 1, Apfelmostbrand Strong Spirits 2, intensiv, Holz, Mosthefebrand, Apfeltresterbrand Florina, Kriecherlbrand, Johannisbeerbrand, Apfelmostbrand
Bronzemedaille für Marillenbrand, Mostbirnenbrand, Speckbirnenbrand, 2 Birnenmostbrand
Ab Hof 2010:
2 Mal Goldenes Stamperl, Himbeerbrand, Birnenmosthefebrand
Gold für Nusslikör mit Kräutern, Jürgens' Kürbiscremelikör
Königin der Beeren: Heidelbeeren, die Hauptfrucht im Obstparadies
Die Heidelbeere stammt ursprünglich aus Nordamerika, wo sie im Moorgelände vorkommt. Sträucher und Früchte der Kulturheidelbeeren sind wesentlich größer als die der heimischen Waldheidelbeere. Die Pflanzen können bis zu 1,80 m hoch werden und die Beeren sind bis zu kirschengroß. Das Fruchtfleisch ist fest und hell, der tiefblaue Farbstoff ist nur in der Schale erhalten. Heidelbeeren reifen hauptsächlich von Mitte Juli bis Mitte August. Das Selberpflücken der Früchte ist für die ganze Familie ein tolles Erlebnis.
Kontakt:
Seppelbauer's Obstparadies
Pittersberg 12
3300 Amstetten
Tel.: 0 74 72 / 64 660
Fax: 0 74 72 / 64 660-14
seppelbauer(at)direkt.at
www.seppelbauer.at
