Hofladen Annahof
Betrieb
Seit dem Frühjahr 2006 bewirtschaftet Familie Schabbauer als Pächter den Annahof in Laab im Walde, mitten im Wienerwald, nahe der Stadtgrenze zu Wien nach den Grundsätzen des biologischen Landbaues.
Eigentümer des Hofes ist die Kongregation der Barmherzigen Schwestern, benannt ist er nach der Hl. Marie-Anne de Tilly, einer Ordensfrau aus einem Landdorf mitten in der „Kornkammer“ Frankreichs. Sie hat gegen die Nöte der Bevölkerung gekämpft, ist sehr früh verstorben, war aber durch Ihre Hingabe Wegbereiterin für die Gründung eines Ordens, der gemeinsame Wurzeln mit dem Orden der Barmherzigen Schwestern hat.
So ist sie Symbol für das Korn, das in die Erde fällt und stirbt, und doch reiche Frucht bringt!
Familie Schabbauer hat sich für BiO entschieden, weil ….
• der Bio-Landbau die umwelt-, gesundheits-, wirtschafts- und sozialverträglichste und somit nachhaltigste Lösung im Lebensmittelbereich darstellt!
• Bio-Lebensmittel qualitativ nachweislich hochwertiger sind. Die höhere
• Konzentration an wertvollen Inhaltsstoffen in Kombination mit deutlich geringeren Belastungen an Schadstoffen und Rückständen leistet einen positiven Beitrag zur Gesundheit!
• Bio-Landbau schont die Umwelt und bedeutet geringeren Energieverbrauch
… BiO TUT GUT und BiO SCHMECKT GUT!
Für Familie Schabbauer bedeutet BiO:
• möglichst geschlossene Kreisläufe
• artgerechte Tierhaltung
• Organischer Dünger statt chemischer Düngemittel
• Verzicht auf chemische und synthetische Pflanzenschutzmittel
• Gentechnikfreie Lebensmittelproduktion
• Einhaltung der gesetzlichen Richtlinien zum Biolandbau
• Sicherheit für Konsumenten durch Kontrolle
Details zum Betrieb
Am Annahof werden 64 ha landwirtschaftliche Nutzfläche bewirtschaftet.
Der Großteil davon ist Grünland (mehr- und einmähdige Wiesen sowie Hutweiden).
Der geringere Anteil der Fläche ist Ackerbau, auf dem einerseits Grünfutter (Klee) und andererseits Getreide für die Fütterung der Tiere kultiviert wird.
Folgende Tiere werden am Annahof gehalten:
Rinderhaltung: Milchkühe, Fleischrinder und das dazugehörige Jungvieh.
Schweinehaltung: Die Ferkel werden von den Zuchtschweinen am Hof selbst ausgetragen und für den Fleischverkauf im Hofladen gemästet.
Freiland-Hennen legen Bio-Eier.
Weiters werden am Hof noch Ziegen, Schafe, Hasen, Laufenten, Katz & Hund als „Streicheltiere“ gehalten.
Obstbau
Als Spindelbaumanlage werden am Annahof mehrere Apfelsorten - Topaz, Kronprinz Rudolf, alte Sorten, sowie Kirschen und Himbeeren kultiviert. Hauptziel der Produktion ist Tafelobst, erhältlich im Hofladen. Weiters wird naturtrüber Apfelsaft gepresst.
Produkte
Eine Besonderheit am Annahof ist, dass die Produkte die erzeugt werden, Großteils auch am Betrieb veredelt und direkt an den Verbraucher verkauft bzw. geliefert werden.
Die Milch wird in der hofeigenen Molkerei verarbeitet, teils pasteurisiert, teils zu Milchprodukten wie Joghurt, Butter, Topfen und Schnittkäse verarbeitet. Der ohne jegliche Zusatzstoffe hergestellte Käse reift im hofeigenen Käsereiferaum zu „Wienerwald-Schnittkäse“.
Fleisch: Mastrinder und Schweine werden stressfrei am Hof geschlachtet und zerlegt. Das Fleisch bekommt ausreichend Zeit abzuliegen und zu „reifen“, dann wird es nach Kundenwunsch zerteilt und verarbeitet. Der Verkauf erfolgt über den Hofladen bzw. werden auch Großküchen und Gastronomiebetriebe beliefert.
Erweitert wird das hofeigene Sortiment von Milch, Milchprodukten, Fleisch, Wurst, Selchwaren, Eiern, Obst und Säften mit Bio-Produkten wie: Geflügel, Fisch, Wild, Gemüse, Brot, Gebäck, Säfte, Getreide, Nudeln, Marmelade, Essig, Öle, Honig, Kräuter, Gewürze, Tee, Most, Wein, etc.
Besonderheit´
Der Ab Hof Verkauf am Annahof erfolgt unter dem Motto: GUT ZU WISSEN, WAS MAN ISST!
Im Rahmen von „Schule am Bauernhof“ erleben Kindergartenkinder und Schüler das Leben und die Vielfalt am Bauernhof.
Gruppenführungen zu verschiedenen Anlässen gibt es auf Anfrage.
Öffnungszeiten
Der Bio-Hofladen Annahof ist jeden Freitag von 9 – 18 Uhr und jeden Samstag von 9 – 13 Uhr geöffnet.
Rindfleisch: erhalten Sie immer frisch im Hofladen. Wünschen Sie ein bestimmtes Fleischstück, bitte um Bestellung, ansonsten zu Hofladen-Öffnungszeiten auch ohne Bestellung erhältlich.
Schweinefleisch: es wird 3 - 4 x im Monat geschlachtet, bitte um Ihre Bestellung für bestimmte Fleischteile, Sie finden aber immer frisches Schweinefleisch im Hofladen!
Kalbfleisch: auf Anfrage, lt. Aushang & Aktuelles
Wurst.-u. Selchwaren: ausschließlich aus dem Fleisch der am Hof gehaltenen Tiere und mit Bio-Gewürzen hergestellt.
Lammfleisch: von einem Biobauern der Region auf Anfrage, Termine lt. Aushang & Aktuelles.
Kontakt
Annahof - biologische Landwirtschaft
Fam. Schabbauer
Klostergasse 11
2381 Laab im Walde
Tel.: +43 2239 59 08
Fax: +43 2239 59 08-13
E-Mail: bio(at)annahof-laab.at
Homepage: www.annahof-laab.at
