Frische, regionale Produkte in der heimischen Gastronomie!

Auch in der Gastronomie sucht der Gast immer stärker nach einem authentischen Angebot. Aus regionalen, saisonalen und frischen Produkten in höchster Qualität zubereitete Gerichte sowie Gastgeber, die hinter diesen Werten stehen und diese leben.

Eine Reihe von Wirtshäusern und Restaurants haben sich diesen Grundsätzen verschrieben und möchten ihre Gäste speziell verwöhnen. Suchen und besuchen Sie Ihren persönlichen Lieblingswirten, lassen Sie sich verwöhnen und genießen Sie Niederösterreich!

Unsere niederösterreichischen Gastronomen

Niederösterreichische Wirtshauskultur

Bereits seit 1996 gibt es diesen Zusammen-schluss von Wirten, der es sich zum Ziel gesetzt hat, das typisch Niederösterreichische in der Gastronomie zu bewahren. Durch Partnerschaften zwischen regionsbewussten Wirtsleuten und qualitätsbewussten Land-wirten sollen sowohl lokalen Gästen als auch Genussreisenden kulinarische Erlebnisse mit höchster Authentizität geboten werden. Zusätzlich müssen eine Reihe weiterer Qualitätskriterien im Zusammenhang mit Küche, Keller, Ambiente und Service von den Betrieben erfüllt werden, um Teil der NÖ Wirtshauskultur zu sein. Selbstverständlich gehört dazu auch die persönliche Gästebetreuung durch die Wirtsleute.

www.wirtshauskultur.at

Genuss Wirte der GENUSS REGION ÖSTERREICH

Die Initiative GENUSS REGION ÖSTERREICH wurde zur Stärkung der ländlichen Regionen Österreichs und ihrer typischen kulinarischen Spezialitäten gestartet. Ziel ist es, die Leistungen der Bäuerinnen und Bauern sowie der LebensmittelproduzentInnen sichtbar und erlebbar zu machen. Um dies zu erreichen, werden auch verstärkt Kooperationen mit Gastronomiebetrieben durch-geführt. Ein wichtiger Bestandteil dabei sind die Genuss Wirte und die viermal im Jahr stattfindenden GenussWochen. Im Vordergrund stehen hochwertigen Produkte aus der GENUSS REGION ÖSTERREICH. Die Genuss Wirte verbinden alte und neue Rezepte mit regionalen Produkten und zeigen so, dass sich Tradition und Innovation nicht ausschließen, sondern sich reizvoll ergänzen.

www.genusswochen.at

BÖG - Beste Österreichische Gastlichkeit

Auch die BÖG ist eine Plattform für Gastronomen, die sich hochwertiger Nahrungsmittel und höchster Qualität verschrieben hat. Ehrlich gelebte Gast-freundschaft und eine anspruchsvolle Küche auf Basis hochwertiger regionaler Produkte sollen den Gast überzeugen und einladen wieder zu kommen. Die Mitglieder der BÖG werden in die Kategorien  „Exklusiv“, „Klassisch“ und „Bürgerlich“ eingeteilt und jeder Betrieb gehört in seiner Kategorie zu den Besten. Oberstes Ziel der BÖG ist es, die Regionalität zu fördern. Dazu wurde auch eine  Kooperation mit der Initiative GENUSS REGION ÖSTERREICH eingegangen.

www.boeg.at

AMA-Gastrosystem

Mit dem AMA-Gastrosystem soll die regionale Rohstoffherkunft in der Gastronomie sichergestellt werden. Die teilnehmenden Gastronomen verpflichten sich, für Produkte aus den Kategorien Fleisch, Milch und Milchprodukte, Eier, Erdäpfel, Obst und Gemüse sowie Wild und Fisch, die Herkunft auszuweisen. Die Herkunft der einzelnen Produkte ist dann entweder auf der Speisekarte bzw. auf Tischständern oder in Schaukästen für den Gast ersichtlich. Das schließt aber nicht aus, dass auch Lebensmittel aus anderen Herkünften im Betrieb verwendet werden dürfen. Die klare Deklaration ermöglicht dem Gast, eine bewusste Auswahl zu treffen.

www.ama-gastrosiegel.at