Berlin: "So schmeckt Niederösterreich" in aller Munde
Von 20. - 29. Jänner 2012 fand in Berlin die „Internationale Grüne Woche“ statt. Landesrat Dr. Stephan Pernkopf brachte „So schmeckt Niederösterreich“ nach Berlin, besuchte die heimischen Aussteller, nutzte den Aufenthalt zum Erfahrungsaustausch mit den deutschen Agrarpolitikern und traf Persönlichkeiten, wie Sarah Wiener und den „So schmeckt Niederösterreich“-Botschafter und „Koch des Jahres“ Sebastian Frank.
Auf der „Grünen Woche“ präsentierten sich unter anderem der Familienbetrieb Marillenhof Kausl aus Mühldorf in der Wachau, welcher bereits seit 1950 besteht. Alfred Kausl führt den 25 ha großen Betrieb, wovon rund 3,5 Hektar mit Marillen angepflanzt sind, mit der Unterstützung seiner Eltern. Das Motto des Betriebes: „Von der Frucht ins Glas oder in die Flasche und dabei die höchste Qualität erreichen!“ Die Produktpalette ist umfangreich und reicht von Qualitätsedelbrand und -likör, Nektar, Marmelade, Saft und Traubenbrand bis zu Whisky. Heute werden vorwiegend Wachauer Marillen sowie Trauben, Holunder, Vogelbeeren, Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Kirschen, Kriecherl, Zwetschken, Dirndl, Trester und weitere fast vergessene Obst- und Beerensorten mit einer modernen Brennereianlage destilliert. Besondere Spezialitäten lagern in Holzfässern aus Akazie, Esche, Maulbeere und Eiche. Angespornt durch die vielen Auszeichnungen reift seit 1995 Wachauer Whisky in den Fässern des Marillenhofs - Destillerie Kausl. Weitere Infos auf www.marillenhof.at.
Als Aussteller aus dem gewerblichen Bereich präsentierten „DIE KÄSEMACHER“ ihre Produkte in Berlin. Entstanden aus einer kleinen Bauernkäserei verarbeitet das mittlerweile höchst erfolgreiche, internationale Unternehmen aus dem Waldviertel jährlich über 30 Millionen Liter Milch zu Frischkäse, Schnittkäse, Käse-Gemüse-Variationen sowie Variationen aus süßem Käse. Die Schaf- und Ziegenmilch kommt von ca. 60 Lieferanten aus dem Waldviertel und angrenzendem Most- und Mühlviertel. Kuhmilch wird von der regionalen Genossenschaft bezogen. Das Unternehmen beschäftigt aktuell 200 Mitarbeiter. Die Käsespezialitäten haben sich zu einem regelrechten Exportschlager entwickelt, der Exportanteil beträgt rund 50 %, geliefert wird mittlerweile in über 40 Länder der Welt. Weitere Infos auf www.kaesemacher.at.
Landesrat Pernkopf: „Die hohe Qualität und Vielfalt Niederösterreichs, die in Berlin präsentiert wurde, ist beachtlich. Unsere deutschen Nachbarn machen nicht nur gern Urlaub bei uns in Niederösterreich – auch die Schmankerln aus Niederösterreich sind vor Ort bereits in aller Munde.“
In Berlin ist natürlich ein Besuch beim „So schmeckt Niederösterreich“-Botschafter und „Koch des Jahres“ Sebastian Frank Pflicht. Eine internationale Jury kürte den gebürtigen Mödlinger aus 400 Bewerbern aus dem deutschsprachigen Raum auf der „Anuga“, der weltweit größten Fachmesse für Nahrungsmittelindustrie in Köln zum Sieger. Seit einem Jahr ist Frank, der bereits seinen ersten Michelinstern erkochte, als Küchenchef im Restaurant Horvath in Berlin tätig. Kulinarischen Erfahrungsaustausch gab es auch mit der Star-Köchin Sarah Wiener – die, wie sie uns verriet, auch in ihren Restaurants sehr gerne Produkte aus Niederösterreich verwendet.
Das Resümee von Landesrat Pernkopf zu seinem Kurzbesuch in Berlin: „Die Niederösterreichischen Betriebe überzeugen mit hoher Qualität und ehrlichen Produkten – auch am internationalen Markt. Ich bin sehr stolz auf unsere Heimat, die innovativen und engagierten Betriebe und die einzigartigen Produkte!“
